\u010cesk\u00fd rozhlas Region si pov\u00eddal s dietolo\u017ekou MUDr. Kate\u0159inou Cajthamlovou v seri\u00e1lu Hubn\u011bte zdrav\u011b. \u0158e\u010d byla o tuc\u00edch, o svalech, o rozlo\u017een\u00ed tuk\u016f a sval\u016f.<\/p>\n
MUDr. Kate\u0159ina CAJTHAMLOV\u00c1:
\nj\u00e1 to vezmu od hlavy k pat\u011b. Tak m\u00e1me tuk takzvan\u00fd retrobulb\u00e1rn\u00ed, to znamen\u00e1 za o\u010dn\u00ed koul\u00ed. Bez toho tuku vlastn\u011b bychom nemohli po\u0159\u00e1dn\u011b h\u00fdbat o\u010dima a byl by ohro\u017een prvn\u00ed hlavov\u00fd nerv. \u010cili o\u010dn\u00ed nerv, kter\u00fd by vlastn\u011b byl traumatizov\u00e1n. Tak\u017ee tento tuk, ten je velmi d\u016fle\u017eit\u00fd.<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\nTam bych ho v\u016fbec nehledal.<\/p>\n
MUDr. Kate\u0159ina CAJTHAMLOV\u00c1,:
\nNo, a tenhle ten tuk se m\u016f\u017ee za patologick\u00fdch okolnost\u00ed zmno\u017eit, nap\u0159\u00edklad pod p\u016fsoben\u00edm hormon\u016f \u0161t\u00edtn\u00e9 \u017el\u00e1zy, ty o\u010di jsou potom takov\u00e9 vystoupl\u00e9, a to je zase taky \u0161patn\u011b. \u010cili toho tuku tam mus\u00ed b\u00fdt p\u0159esn\u011b akor\u00e1t a za norm\u00e1ln\u00edch okolnost\u00ed ho tam akor\u00e1t z\u016fstane.<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\nTo je takov\u00e1 ta nemoc jak se \u0159\u00edk\u00e1, \u017ee m\u00e1 o\u010di jako Basilico?<\/p>\n
MUDr. CAJTHAMLOV\u00c1,
\nAno. Dal\u0161\u00ed tuk, bez kter\u00e9ho by nemohly p\u0159e\u017e\u00edt malink\u00e9 d\u011bti, je tuk, kter\u00fd je v tv\u00e1\u0159i\u010dk\u00e1ch, proto\u017ee on umo\u017e\u0148uje vlastn\u011b dokonale s\u00e1t, spr\u00e1vn\u00fd sac\u00ed reflex. \u010cili takov\u00e9 ty buclat\u00e9 d\u011btsk\u00e9 novorozeneck\u00e9 a kojeneck\u00e9 tv\u00e1\u0159i\u010dky jsou velmi d\u016fle\u017eit\u00e9, proto\u017ee n\u011bkter\u00e9 d\u011bti, kter\u00e9 jsou vyhubl\u00e9 nebo jsou nedono\u0161en\u00e9, ten tuk je\u0161t\u011b nemaj\u00ed a vlastn\u011b nemohou po\u0159\u00e1dn\u011b se p\u0159is\u00e1t.<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\nTeda, \u017ee tuk n\u00e1m pom\u016f\u017ee s\u00e1t, nikoliv svaly, op\u011bt dal\u0161\u00ed p\u0159ekvapen\u00ed pro m\u011b. Dob\u0159e, tak\u017ee naducan\u00e9 tv\u00e1\u0159i\u010dky u d\u011bt\u00ed.<\/p>\n
MUDr. CAJTHAMLOV\u00c1,
\nDal\u0161\u00ed tuk, kter\u00fd je velmi d\u016fle\u017eit\u00fd a bez kter\u00e9ho nap\u0159\u00edklad bychom nemohli mluvit, myslet, v\u016fbec nic, je takzvan\u00fd tuk v myelinov\u00fdch pochv\u00e1ch nerv\u016f a ten umo\u017e\u0148uje p\u0159eskok elektrick\u00e9ho impulsu po nervov\u00e9m vl\u00e1kn\u011b. \u010cili ten tuk je tam vlastn\u011b funk\u010dn\u00ed a jsou to jako takov\u00e9 kor\u00e1lky navle\u010den\u00e9 na tom nervu, tukov\u00e9 kor\u00e1lky a tenhle tuk vlastn\u011b je ta takzvan\u00e1 b\u00edl\u00e1 hmota mozkov\u00e1. V\u00edme, \u017ee m\u00e1me \u0161edou hmotu, to jsou ty bu\u0148ky mozkov\u00e9 a potom m\u00e1me b\u00edlou hmotu, a to jsou vl\u00e1kna.<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\nP\u0159edpokl\u00e1d\u00e1m, \u017ee to nebude posledn\u00ed tuk, kter\u00fd v t\u011ble m\u00e1me.<\/p>\n
MUDr. CAJTHAMLOV\u00c1,
\nUr\u010dit\u011b ne. dal\u0161\u00ed m\u00edsto, kde je tuk velmi d\u016fle\u017eit\u00fd, je okolo ledviny, a to proto, aby ji chr\u00e1nil tepeln\u011b, proto\u017ee ledvina se vyskytuje na zadn\u00ed st\u011bn\u011b dutiny b\u0159i\u0161n\u00ed a pom\u011brn\u011b bl\u00edzko …<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\nAbychom nenastydli.<\/p>\n
MUDr. CAJTHAMLOV\u00c1,
\nNejen, ale tak\u00e9 abychom tu ledvinu vlastn\u011b netraumatizovali, to znamen\u00e1, kdy\u017e nap\u0159\u00edklad spadneme na z\u00e1da, tak \u010d\u00e1st chr\u00e1n\u00ed svaly, ale \u010d\u00e1ste\u010dn\u011b mus\u00ed tu ledvinu chr\u00e1nit tuk kolem n\u00ed. Potom jsou dal\u0161\u00ed druhy tuk\u016f, je takzvan\u00e1 hn\u011bd\u00e1 tukov\u00e1 tk\u00e1\u0148, kter\u00e1 m\u00e1 termoregula\u010dn\u00ed funkci. Zase – mal\u00e9 d\u011bti novorozenci ji maj\u00ed v\u011bt\u0161\u00ed mno\u017estv\u00ed, postupn\u011b se vlastn\u011b zmen\u0161uje, jej\u00ed objem, ale t\u0159eba mezi lopatkami bychom ji m\u011bli m\u00edt my v\u0161ichni. Tahle ta tk\u00e1\u0148 nav\u00edc je zdrojem takzvan\u00e9 hodn\u00e9ho HDL vysokodenzitn\u00edho cholesterolu, tak\u017ee je vlastn\u011b dobr\u00e1 tukov\u00e1 tk\u00e1\u0148. No, a pak bych m\u011bla teda ot\u00e1zku, kde ur\u010dit\u011b tuk by b\u00fdt nem\u011bl?<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\nNa m\u011b?<\/p>\n
MUDr. CAJTHAMLOV\u00c1,
\nAno, samoz\u0159ejm\u011b, na koho jin\u00e9ho? J\u00e1 tu nikoho jin\u00e9ho nem\u00e1m.<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\nkde by nem\u011bl b\u00fdt, no j\u00e1 nev\u00edm, tak m\u011b napad\u00e1 v c\u00e9v\u00e1ch nebo n\u011bco, co souvis\u00ed s ob\u011bhem, u srdce.<\/p>\n
MUDr. CAJTHAMLOV\u00c1,
\nV c\u00e9v\u00e1ch, velmi dob\u0159e, ano, v c\u00e9v\u00e1ch, u osrde\u010dn\u00edku by nem\u011blo b\u00fdt velk\u00e9 mno\u017estv\u00ed tuku, proto\u017ee omezuje potom pr\u00e1ci srdce \u010dili schopnost srdce se smr\u0161\u0165ovat a hlavn\u011b roztahovat. V c\u00e9v\u00e1ch ur\u010dit\u011b tuk nem\u00e1 co d\u011blat, proto\u017ee takzvan\u00e9 aterosklerotick\u00e9 pl\u00e1ty, kter\u00e9 jsou v m\u00edstech, kde je poru\u0161en\u00e1 c\u00e9vn\u00ed st\u011bna, vychyt\u00e1vaj\u00ed krom\u011b tuk\u016f, ten \u0161patn\u00fd cholesterol, ten LDL n\u00edzkodenzitn\u00ed, vychyt\u00e1vaj\u00ed kalcium, ty c\u00e9vy se jizv\u00ed a vlastn\u011b se m\u011bn\u00ed jejich schopnost povolit. \u010cili tam potom m\u016f\u017ee vznikat vysok\u00fd krevn\u00ed tlak. Dal\u0161\u00ed, kde by ur\u010dit\u011b tuk nem\u011bl b\u00fdt, je v j\u00e1trech. Takzvan\u00e1 ztukovat\u011bl\u00e1 j\u00e1tra, \u017elut\u00e1 j\u00e1tra, z toho je cirh\u00f3za, p\u016fvodn\u011b nejd\u0159\u00edv steat\u00f3za, \u010dili ztukovat\u011bn\u00ed jater, potom cirh\u00f3za. Zapomn\u011bli jsme je\u0161t\u011b na m\u00edsto, kde by tuk m\u011bl ur\u010dit\u011b b\u00fdt, a to je v prsn\u00ed \u017el\u00e1ze u \u017een. U mu\u017e\u016f u\u017e by tam mnoho b\u00fdt nem\u011blo, ale u \u017een ten tuk ji jednak chr\u00e1n\u00ed a jednak vlastn\u011b umo\u017e\u0148uje zase spr\u00e1vn\u00e9 p\u0159is\u00e1t\u00ed miminka. Tak\u017ee taky tam mus\u00ed b\u00fdt. Dal\u0161\u00ed potom m\u00e1me podko\u017en\u00ed tukovou tk\u00e1\u0148, ta by tam m\u011bla b\u00fdt v tenk\u00e9 vrstv\u011b, ta vrstva by nem\u011bla p\u0159esahovat na t\u011bch jednotliv\u00fdch m\u00edstech, rozhodn\u011b existuj\u00ed ur\u010dit\u00e9 rozm\u011bry t\u00e9 tukov\u00e9 vrstvy, to se d\u0159\u00edve i m\u011b\u0159ilo, aby se zjistilo, jak ten \u010dlov\u011bk je tu\u010dn\u00fd. Takov\u00e1 m\u00edsta, kde se m\u011b\u0159ilo, bylo nap\u0159\u00edklad nad tricepsem, triceps je trojhlav\u00fd sval pa\u017en\u00ed, kter\u00fd je ze zadn\u00ed strany pa\u017ee, umo\u017e\u0148uje pohyby jako t\u0159eba veslov\u00e1n\u00ed, takov\u00e9 to nap\u011bt\u00ed pa\u017ee dozadu. Tak\u017ee nad t\u00edmhle t\u00edm svalem zase ta tukov\u00e1 vrstva ur\u010duje, jak moc je ten \u010dlov\u011bk tlust\u00fd. Lid\u00e9, kte\u0159\u00ed maj\u00ed m\u00e1lo tukov\u00e9 tk\u00e1n\u011b, mohou b\u00fdt zimom\u0159iv\u00ed, proto\u017ee tuk m\u00e1 funkci tepeln\u011b izola\u010dn\u00ed.<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\nZah\u0159\u00edvat.<\/p>\n
MUDr. CAJTHAMLOV\u00c1,
\nAno, zah\u0159\u00edvat, udr\u017eovat teplo, kter\u00e9 vyrob\u00ed svalov\u00e1 tk\u00e1\u0148. \u010cili \u010dlov\u011bk, kter\u00fd m\u00e1 m\u00e1lo sval\u016f a nem\u00e1 tukovou vrstvu dostate\u010dnou, m\u016f\u017ee snadno prochladnout.
\ndal\u0161\u00ed, kde by tuk nem\u011bl b\u00fdt, je ve \u017elu\u010dn\u00edku ve form\u011b kamen\u016f, samoz\u0159ejm\u011b to d\u011bl\u00e1 velk\u00e9 probl\u00e9my. A dal\u0161\u00ed ve slinivce, proto\u017ee tam omezuje jej\u00ed funkci. T\u00edm jsme se dostali k takzvan\u00e9mu viscer\u00e1ln\u00edmu tuku, co\u017e je tuk, kter\u00fd je pod svalovinou dutiny b\u0159i\u0161n\u00ed a je ukryt uvnit\u0159. Jednak v takzvan\u00e9m omentu, co\u017e je z\u00e1v\u011bsn\u00fd apar\u00e1t st\u0159eva, zase to by nem\u011blo b\u00fdt p\u0159\u00edli\u0161n\u00e9 mno\u017estv\u00ed, proto\u017ee se pak omezuje pohyblivost br\u00e1nice a v okol\u00ed \u017ealudku, tam ho m\u00edvaj\u00ed diabetici a d\u011bl\u00e1 to takov\u00e9 to vyklenut\u00ed t\u00e9 horn\u00ed \u010d\u00e1sti b\u0159icha. Viscer\u00e1ln\u00ed tuk m\u00e1 sv\u00e9 meze, \u010dili trochu by ho m\u011blo b\u00fdt, m\u011bl by ho \u010dlov\u011bk m\u00edt, je to z\u00e1sobn\u00ed tuk pro pr\u00e1ci st\u0159eva, ale nem\u011blo by ho b\u00fdt nadbyte\u010dn\u00e9 mno\u017estv\u00ed.<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\nTo znamen\u00e1 takov\u00e9 to vypoukl\u00e9, nafouknut\u00e9 b\u0159icho. Ten viscer\u00e1ln\u00ed tuk, je mo\u017en\u00e9 se ho n\u011bjak zbavit, nebo je to obt\u00ed\u017en\u011bj\u0161\u00ed?<\/p>\n
MUDr. CAJTHAMLOV\u00c1, :
\nJe ho mo\u017en\u00e9 se zbavit, on se tvo\u0159\u00ed t\u00edm, kdy\u017e zpracov\u00e1v\u00e1me maloobjemovou vysokoenergetickou stravu, \u010dili takov\u00e9 ty pamlsky, pochutinky nebo vlastn\u011b v situac\u00edch, kdy m\u00e1me vysok\u00fd stres a ten tuk se tam ukl\u00e1d\u00e1. To b\u00fdv\u00e1 tehdy, kdy\u017e j\u00edme nepravideln\u011b a t\u0159eba na\u0161e jedin\u00e9 j\u00eddlo je v noci. To, co m\u016f\u017eeme d\u011blat je, \u017ee za\u0159ad\u00edme zeleninu, za\u0159ad\u00edme ovoce, za\u0159ad\u00edme v\u011bci, pro kter\u00e9 to st\u0159evo mus\u00ed pracovat, aby se n\u011bjak\u00fdm zp\u016fsobem posunoval st\u0159evn\u00ed obsah.<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\nA jsme zase u toho, prac\u00ed zhubneme, pohybem.<\/p>\n
MUDr. CAJTHAMLOV\u00c1,
\nAno, p\u0159esn\u011b tak.<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\nNo, a kdy\u017e jsme u\u017e p\u0159edt\u00edm zm\u00ednili formu, jak m\u011b\u0159it ten tuk, mluvila jste o tricepsu, tak jak se m\u011b\u0159\u00ed to rozlo\u017een\u00ed tuku t\u0159eba v t\u011ble, jsou na to n\u011bjak\u00e9 p\u0159\u00edstroje a metody?<\/p>\n
MUDr. CAJTHAMLOV\u00c1,
\nTak ty nejjednodu\u0161\u0161\u00ed metody se pou\u017e\u00edvaly v minulosti, to byly takzvan\u00e9 kalipera\u010dn\u00ed metody, pou\u017e\u00edval se kaliper, co\u017e byla takov\u00e1 jakoby pinzetka, kterou se na definovan\u00fdch m\u00edstech na t\u011ble m\u011b\u0159ila s\u00edla tukov\u00e9 vrstvy a z toho se potom po\u010d\u00edtalo pom\u011brn\u011b slo\u017eit\u011b kolik toho tuku na t\u011ble \u010dlov\u011bk m\u00e1. Dal\u0161\u00ed metody, kter\u00e9 se daj\u00ed pou\u017e\u00edt, jsou jednak zobrazovac\u00ed metody, ale ty jsou z\u00e1t\u011b\u017eov\u00e9, to znamen\u00e1 to je bu\u010f CT anebo to je magnetick\u00e1 rezonance. Tady u t\u011bchto metod je dob\u0159e vid\u011bt viscer\u00e1ln\u00ed tuk, ale b\u00fdv\u00e1 probl\u00e9m, \u017ee se pacient t\u0159eba nevejde do toho tunelu u t\u011bchto zobrazovac\u00edch metod.<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\nM\u00e1 to sv\u00e9 omezen\u00ed.<\/p>\n
MUDr. CAJTHAMLOV\u00c1,
\nDal\u0161\u00ed metody jsou takov\u00e9, kter\u00e9 se daj\u00ed pou\u017e\u00edt ambulantn\u011b, jednodu\u0161e pom\u011brn\u011b, a to jsou metody takzvan\u00e9 bioimpedan\u010dn\u00ed, kdy t\u011blem proch\u00e1z\u00ed mal\u00e1 mno\u017estv\u00ed r\u016fzn\u011b modulovan\u00e9ho elektrick\u00e9ho proudu a zachyt\u00e1vaj\u00ed se nebo proch\u00e1zej\u00ed r\u016fzn\u00fdmi hmotami v t\u011ble. Tak\u017ee t\u00edmhle se d\u00e1 zm\u011b\u0159it mno\u017estv\u00ed celkov\u00e9 t\u011blesn\u00e9 vody, d\u00e1 se zm\u011b\u0159it mno\u017estv\u00ed t\u00e9 tuh\u00e9 hmoty \u010dili mineralizovan\u00e9 hmoty. D\u00e1 se zm\u011b\u0159it aktivn\u00ed hmota, tuk se dopo\u010d\u00edt\u00e1v\u00e1, proto\u017ee tuk je nevodiv\u00fd.<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\nU\u017e jsme byli na vy\u0161et\u0159en\u00ed aspo\u0148 pomysln\u011b, a te\u010f co s t\u00edm? Tak co je schopn\u00e9ho nebo co je schopen takov\u00fd v\u00fdsledek vy\u0161et\u0159en\u00ed prozradit na toho ob\u00e9zn\u00edho?<\/p>\n
MUDr. CAJTHAMLOV\u00c1,
\nTam velmi z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, jakou metodu bioimpedance pou\u017eijeme, t\u011bch metod je spousta. To, co to hodnot\u00ed a d\u00e1 potom n\u011bjak\u00fd smyslupln\u00fd v\u00fdsledek, to jsou dv\u011b v\u011bci, jednak je to software. Tady bych cht\u011bla \u0159\u00edct zapome\u0148te na to, \u017ee v t\u011bch vah\u00e1ch, na kter\u00fdch si stoupnete a doma se sna\u017e\u00edte n\u011bjak ur\u010dit sv\u016fj tuk, \u017ee by byl n\u011bjak\u00fd slo\u017eit\u00fd software, to jsou jednoduch\u00e9 v\u011bci a tam ten v\u00fdsledek tomu odpov\u00edd\u00e1. Ty softwary samoz\u0159ejm\u011b jsou velmi slo\u017eit\u00e9, t\u0159eba na metabolick\u00fdch jednotk\u00e1ch se pou\u017e\u00edvaj\u00ed vysloven\u011b po\u010d\u00edta\u010dov\u00e9 modely a t\u011bch dat z toho se d\u00e1 z\u00edskat v\u011bt\u0161\u00ed mno\u017estv\u00ed. U t\u011bch takov\u00fdch profesion\u00e1ln\u011b pou\u017e\u00edvan\u00fdch p\u0159\u00edstroj\u016f v\u017edycky zjist\u00edme procento t\u011blesn\u00e9ho tuku, procento bezvodov\u00e9 aktivn\u00ed t\u011blesn\u00e9 hmoty, to znamen\u00e1 to jsou org\u00e1ny, kostra, svaly zbaven\u00e9 vody jako pomysln\u011b a celkov\u00e9 mno\u017estv\u00ed t\u011blesn\u00e9 vody. U t\u011bch slo\u017eit\u011bj\u0161\u00edch softwar\u016f m\u016f\u017eeme zjistit i mno\u017estv\u00ed vody, kter\u00e1 je v bu\u0148k\u00e1ch, mimo bu\u0148ky, v jednotliv\u00fdch \u010d\u00e1stech t\u011bla. Tak\u017ee to z\u00e1le\u017e\u00ed vlastn\u011b na pou\u017eit\u00e9 metod\u011b a d\u00e1l ty softwary jsou schopny vypo\u010d\u00edtat takzvan\u00fd baz\u00e1ln\u00ed metabolismus, to znamen\u00e1 energii, kterou to t\u011blo pot\u0159ebuje k tomu, aby udr\u017eelo z\u00e1kladn\u00ed \u017eivotn\u00ed funkce, co\u017e je pr\u00e1ce org\u00e1n\u016f vle\u017ee v klidu, to znamen\u00e1 d\u00fdch\u00e1n\u00ed, bu\u0161en\u00ed srdce, udr\u017een\u00ed t\u011blesn\u00e9 st\u00e1l\u00e9 teploty a toto je je\u0161t\u011b bez pohybu bez p\u0159em\u00fd\u0161len\u00ed. A potom existuje takzvan\u00fd celkov\u00fd energetick\u00fd v\u00fddej, to zase se vypo\u010d\u00edt\u00e1v\u00e1 podle r\u016fzn\u00fdch vzorc\u016f a ten je z\u00e1visl\u00fd na tom, jakou \u010dinnost svalovou vykon\u00e1v\u00e1me. \u010cili existuje zhruba 5 skupin mno\u017estv\u00ed svalov\u00e9 \u010dinnosti, ta je bu\u010f velmi n\u00edzk\u00e1, to je pod 10 hodin pohybu t\u00fddn\u011b a\u017e po velmi vysokou, kterou spl\u0148uj\u00ed t\u0159eba z\u00e1vodn\u00ed sportovci, kte\u0159\u00ed jsou v t\u0159\u00edf\u00e1zov\u00e9m tr\u00e9ninku.<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\nA co se do toho pohybu po\u010d\u00edt\u00e1? To, \u017ee jdeme na zast\u00e1vku, \u017ee se pohybujeme ch\u016fz\u00ed po pracovi\u0161ti, doma nebo tohle ne, mus\u00ed j\u00edt o n\u011bjak\u00fd vylo\u017een\u011b pracovn\u00ed \u010dinnost, v\u011bt\u0161\u00ed z\u00e1t\u011b\u017e?<\/p>\n
MUDr. CAJTHAMLOV\u00c1,
\nMus\u00ed j\u00edt o v\u011bt\u0161\u00ed z\u00e1t\u011b\u017e, kter\u00e1 trv\u00e1 v n\u011bjak\u00e9m \u010dasov\u00e9m rozmez\u00ed, to znamen\u00e1 mus\u00edte dos\u00e1hnout vytrvalostn\u00ed svalov\u00e9 \u010dinnosti, kterou dos\u00e1hneme po 6 n\u011bkdy 10 minut\u00e1ch vytrval\u00e9 pr\u00e1ce. Matky na mate\u0159sk\u00e9 dovolen\u00e9 v\u011bt\u0161inou \u0159\u00edkaj\u00ed j\u00e1 se nab\u011bh\u00e1m za cel\u00fd den, ale to v\u016fbec nen\u00ed ono, proto\u017ee ony popob\u011bhnou, zastav\u00ed se, n\u011bco d\u011blaj\u00ed.<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\n\u017de popob\u00edhaj\u00ed, to se nepo\u010d\u00edt\u00e1?<\/p>\n
MUDr. CAJTHAMLOV\u00c1,
\nNe, ne.<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\nTo znamen\u00e1 p\u0159edpokl\u00e1d\u00e1m, \u017ee v\u011bt\u0161ina \u010desk\u00e9ho obyvatelstva sp\u00ed\u0161 spad\u00e1 do t\u00e9 prvn\u00ed kategorie s n\u00edzkou pohybovou \u010dinnost\u00ed nebo ne?<\/p>\n
MUDr. CAJTHAMLOV\u00c1,
\nTam spadaj\u00ed v\u011bt\u0161inou lid\u00e9 du\u0161evn\u011b pracuj\u00edc\u00ed a lid\u00e9, jejich\u017e hlavn\u00ed \u010dinnost nen\u00ed svalov\u00e1, ale t\u0159eba zedn\u00edci nebo \u00fadr\u017eb\u00e1\u0159i, p\u0159\u00edpadn\u011b po\u0161tovn\u00ed doru\u010dovatelky, a pr\u00e1v\u011b ti sportovci spadaj\u00ed do t\u011bch vy\u0161\u0161\u00edch kategori\u00ed.<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\nDob\u0159e, kdy\u017e zm\u00edn\u00edme tyhle dv\u011b kategorie, kter\u00e9 jste i jmenovala, tak jak moc jim povol\u00edte m\u00edt tuku, kolik tuku, kolik pom\u011bru, kolik procent tuku mohou m\u00edt?<\/p>\n
MUDr. CAJTHAMLOV\u00c1, :
\nTady nejde ani tak o to, jakou \u010dinnost ten \u010dlov\u011bk vykon\u00e1v\u00e1, proto\u017ee to m\u011b\u0159en\u00ed se d\u011bl\u00e1 v klidu na la\u010dno v\u011bt\u0161inou vle\u017ee. Tam je d\u016fle\u017eit\u00e9 kolik t\u00e9 tk\u00e1n\u011b by m\u011bl m\u00edt. Je to zhruba u mu\u017e\u016f 14 a\u017e 20 % t\u011blesn\u00e9 hmotnosti, to znamen\u00e1, \u017ee ta aktivn\u00ed hmota \u2013 ty svaly, kosti a org\u00e1ny by m\u011bly zab\u00edrat 80 a\u017e 86 %, zat\u00edmco u \u017een, kter\u00e9 maj\u00ed t\u00e9 tukov\u00e9 tk\u00e1n\u011b v\u00edc, je ta fyziologick\u00e1 hodnota 20 a\u017e 26 % t\u011blesn\u00e9 hmotnosti, jejich svalov\u00e1 nebo aktivn\u00ed hmota by m\u011bla zab\u00edrat zhruba 74 maxim\u00e1ln\u011b 80 % jejich hmotnosti.<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\na te\u010f co s t\u00edm? P\u0159ijdu a vy mi \u0159eknete: „Tak mladej, m\u00e1te tolik tuku, tolik org\u00e1n\u016f v t\u011ble, tolik vody a podobn\u011b, tak a te\u010f co s t\u00edm ud\u011bl\u00e1me?“ Zm\u011bn\u00edte mi j\u00eddeln\u00ed\u010dek, doporu\u010d\u00edte mi zm\u011bnu pohybu nebo ho p\u0159idat v\u00edc, co?<\/p>\n
MUDr. CAJTHAMLOV\u00c1,
\nV\u011bt\u0161ina lid\u00ed se pr\u00e1v\u011b bohu\u017eel orientuje jenom podle sv\u00e9 hmotnosti a mohou b\u00fdt n\u011bkdy velmi p\u0159ekvapeni t\u00edm v\u00fdsledkem, proto\u017ee zjist\u00ed, \u017ee maj\u00ed robustn\u00ed t\u011blesnou stavbu, \u017ee maj\u00ed dostatek svalov\u00e9 hmoty, a v tu chv\u00edli to nejlep\u0161\u00ed hubnut\u00ed je za\u0159azen\u00edm pohybu. Ti lid\u00e9 vlastn\u011b nemus\u00ed ani p\u0159\u00edli\u0161 zm\u011bnit stravov\u00e1n\u00ed, ale mus\u00ed za\u0159adit pohyb. Jin\u00ed zase zjist\u00ed, \u017ee je t\u0159eba za\u0159adit v\u011bt\u0161\u00ed mno\u017estv\u00ed t\u0159eba objemov\u00e9 stravy, to jsou ti, u kter\u00fdch vyjde v\u011bt\u0161\u00ed procento toho viscer\u00e1ln\u00edho tuku, o kter\u00e9m u\u017e jsme hovo\u0159ili. Dal\u0161\u00ed mohou zjistit, \u017ee nap\u0159\u00edklad ty zn\u00e1mky p\u0159evodn\u011bn\u00ed nebo zv\u00fd\u0161en\u00e9ho zadr\u017eov\u00e1n\u00ed vody, to se d\u00e1 tady taky pom\u011brn\u011b dob\u0159e vyhodnotit, tak\u017ee mohou signalizovat t\u0159eba posti\u017een\u00ed ledvin nebo n\u011bjak\u00e9 nepoznan\u00e9 onemocn\u011bn\u00ed nebo pr\u00e1v\u011b chronickou m\u00edru zv\u00fd\u0161en\u00e9ho stresu. To jsou velmi zaj\u00edmav\u00e9 v\u011bci, kter\u00e9 potom pom\u00e1haj\u00ed u toho nastaven\u00ed spr\u00e1vn\u00e9ho re\u017eimu, aby ten \u010dlov\u011bk ned\u011blal n\u011bco, co mu bu\u010f nepom\u016f\u017ee anebo dokonce m\u016f\u017ee u\u0161kodit.<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\nTak\u017ee je dobr\u00e9 takov\u00e9 vy\u0161et\u0159en\u00ed podniknout, chceme-li zhubnout, abychom, v\u011bd\u011bli jak.<\/p>\n
MUDr. CAJTHAMLOV\u00c1,
\nUr\u010dit\u011b.<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\nA te\u010f k tomu tuku, jeho\u017e se mno\u017estv\u00ed dozv\u00edme z toho t\u011blesn\u00e9ho vy\u0161et\u0159en\u00ed, usazuje se ten tuk jenom konzumac\u00ed tuk\u016f nebo i n\u011b\u010deho jin\u00e9ho?<\/p>\n
MUDr. CAJTHAMLOV\u00c1,
\nTo si v\u011bt\u0161inou lid\u00e9 mysl\u00ed, \u017ee, pokud jed\u00ed t\u0159eba zeleninov\u00e9 sal\u00e1ty a d\u00e1vaj\u00ed si tam ty zdrav\u00e9 tuky a do toho si daj\u00ed je\u0161t\u011b o\u0159\u00ed\u0161ky, sem\u00ednka a tak d\u00e1le, tak\u017ee d\u011blaj\u00ed pro sebe to nejlep\u0161\u00ed. Tak\u017ee samoz\u0159ejm\u011b absolutn\u00ed mno\u017estv\u00ed tuk\u016f, \u010dili celkov\u00e9 mno\u017estv\u00ed tuk\u016f za den je v\u00fdznamnou \u010d\u00e1st\u00ed \u00fapravy toho re\u017eimu. Mus\u00edme b\u00fdt pozorn\u00ed zejm\u00e9na k mno\u017estv\u00ed \u017eivo\u010di\u0161n\u00fdch tuk\u016f, tam zase lid\u00e9 jed\u00ed jogurty, kde je pom\u011br b\u00edlkovina \u2013 tuk v podstat\u011b roven, tak\u017ee taky opatrn\u011b, lep\u0161\u00ed jsou t\u0159eba tvarohy nebo netu\u010dn\u00e1 masa, to jsou dobr\u00e9 zdroje \u017eivo\u010di\u0161n\u00fdch tuk\u016f. Ale zase v\u0161eho moc \u0161kod\u00ed. No, a dal\u0161\u00ed, z \u010deho mohou vznikat tuky, jsou v\u0161echny ostatn\u00ed nadbyte\u010dn\u00e9 \u017eiviny, to znamen\u00e1 i z b\u00edlkovin, proto\u017ee z b\u00edlkovin se takzvanou glukoneogenez\u00ed vytv\u00e1\u0159\u00ed sacharidy, \u010dili cukry, a z t\u011bch se mohou vytv\u00e1\u0159et tuky. \u010cili tuky se mohou vytv\u00e1\u0159et ze v\u0161eho, \u010deho m\u00e1me nadbytek.<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\nTuky se k n\u00e1m prost\u011b dostanou.<\/p>\n
MUDr. CAJTHAMLOV\u00c1,
\nDostanou a dal\u0161\u00ed t\u011blo v p\u0159\u00edpad\u011b, \u017ee konzumujeme velk\u00e9 mno\u017estv\u00ed alkoholick\u00fdch n\u00e1poj\u016f, zejm\u00e9na takzvan\u00fdch destil\u00e1t\u016f nebo t\u011bch tvrd\u00fdch alkoholick\u00fdch n\u00e1poj\u016f, tak m\u016f\u017ee vytv\u00e1\u0159et tuk jako obranu proti t\u011bm toxin\u016fm z potravy.<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\njak jsou d\u016fle\u017eit\u00e9 nebo z \u010deho naopak rostou takov\u00e9 svaly.<\/p>\n
MUDr. CAJTHAMLOV\u00c1,
\nTak\u017ee svaly mus\u00edme pou\u017e\u00edvat. Pokud nepou\u017e\u00edv\u00e1me svaly, tak n\u00e1s opou\u0161t\u011bj\u00ed. Svaly mus\u00edme tak\u00e9 \u017eivit. Svaly \u017eiv\u00edme dvoj\u00edm zp\u016fsobem, jednak jim dod\u00e1v\u00e1me stavebn\u00ed l\u00e1tky, co\u017e jsou hlavn\u011b b\u00edlkoviny. T\u011bch by nem\u011blo b\u00fdt nep\u0159im\u011b\u0159en\u00e9 mno\u017estv\u00ed, proto\u017ee jak u\u017e jsme \u0159\u00edkali, tak jednak se z nich mohou ty tuky nadbyte\u010dn\u00e9 d\u011blat a jednak nadbyte\u010dn\u00e9 mno\u017estv\u00ed b\u00edlkovin zat\u011b\u017euje st\u0159evo a cel\u00fd tr\u00e1vic\u00ed trakt. Tak\u017ee by jich m\u011blo b\u00fdt akor\u00e1t. Zas na to jsou dobr\u00e9 ty metody, kter\u00e9 zjist\u00ed kolik jich vlastn\u011b pot\u0159ebujeme. Po\u010d\u00edtaj\u00ed se bu\u010f na t\u011blesnou hmotnost, to je 0,83kr\u00e1t t\u011blesn\u00e1 hmotnost, z toho vych\u00e1zej\u00ed gramy b\u00edlkovin anebo se po\u010d\u00edtaj\u00ed podle aktivn\u00ed hmoty. Tam je to podle toho, jestli \u010dlov\u011bk je diabetik, to je slo\u017eit\u00e1 problematika to dneska nestihneme. No, a dal\u0161\u00ed je pot\u0159eba podle svalov\u00e9 \u010dinnosti, kterou budeme vykon\u00e1vat, dod\u00e1vat dostate\u010dn\u00e9 mno\u017estv\u00ed sacharid\u016f, sacharidy jsou pot\u0159eba ve zv\u00fd\u0161en\u00e9 m\u00ed\u0159e zejm\u00e9na u t\u011bch, kte\u0159\u00ed b\u011bhaj\u00ed nebo u lid\u00ed, kte\u0159\u00ed jezd\u00ed na kole, \u010dili u t\u00e9 aerobn\u00ed \u010dinnosti, dostate\u010dn\u00fd p\u0159\u00edsun sacharid\u016f je z\u00e1sadn\u00ed pro to, aby se svaly tvo\u0159ily. A dal\u0161\u00ed, a to je b\u011bhem z\u00e1t\u011b\u017ee, a dal\u0161\u00ed u n\u011bkter\u00fdch typ\u016f \u010dinnost\u00ed je pot\u0159eba m\u00edt dostate\u010dn\u00e9 mno\u017estv\u00ed tuk\u016f, tuky by m\u011bly ve strav\u011b u lid\u00ed, kte\u0159\u00ed jsou zdrav\u00ed, obsahovat zhruba 30 % energie a m\u011bly by v\u011bt\u0161inou to b\u00fdt nenasycen\u00e9 tuky, sp\u00ed\u0161 rostlinn\u00e9ho p\u016fvodu, jenom t\u0159etina by m\u011bla b\u00fdt \u017eivo\u010di\u0161n\u00e9 tuky, a m\u011bly by b\u00fdt dod\u00e1v\u00e1ny zejm\u00e9na u takov\u00fdch t\u011bch intenzivn\u00edch svalov\u00fdch \u010dinnost\u00ed \u010dili pokud \u0161t\u00edpeme d\u0159\u00edv\u00ed nebo jsme na hor\u00e1ch, pot\u0159ebujeme termoregula\u010dn\u00ed funkci t\u00e9 tukov\u00e9 tk\u00e1n\u011b. Tak tam v\u0161ude zv\u00fd\u0161en\u00e9 mno\u017estv\u00ed, tro\u0161ku vy\u0161\u0161\u00ed mno\u017estv\u00ed tuk\u016f ne\u0161kod\u00ed. Ale zase m\u00e1 to sv\u00e9 meze. Jinak mno\u017estv\u00ed tuk\u016f v t\u011ble je regulov\u00e1no, zejm\u00e9na toho podko\u017en\u00edho tuku, dv\u011bma syst\u00e9my, jeden je syst\u00e9m grel\u00edn, to znamen\u00e1 tam, kde konzumujeme velk\u00e9 mno\u017estv\u00ed tu\u010dn\u00e9 stravy, tak grel\u00edn se vylu\u010duje ve st\u0159ev\u011b a vyp\u00edn\u00e1 p\u016fsoben\u00ed leptinu, kter\u00fd se zase tvo\u0159\u00ed v hypof\u00fdze a v noci n\u00e1m pom\u00e1h\u00e1 hubnout, proto pr\u00e1v\u011b bychom nem\u011bli na noc j\u00edst p\u0159\u00edli\u0161 tu\u010dnou stravu, proto\u017ee bychom si vypnuli to hubnut\u00ed v noci.<\/p>\n
moder\u00e1tor:
\nPan\u00ed doktorko, moc d\u011bkuju za dne\u0161n\u00ed n\u00e1v\u0161t\u011bvu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u010cesk\u00fd rozhlas Region si pov\u00eddal s dietolo\u017ekou MUDr. Kate\u0159inou Cajthamlovou v seri\u00e1lu Hubn\u011bte zdrav\u011b. \u0158e\u010d byla o tuc\u00edch, o svalech, o rozlo\u017een\u00ed tuk\u016f a sval\u016f. […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":15254,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-14995","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdravi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.invarena.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14995","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.invarena.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.invarena.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.invarena.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.invarena.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14995"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.invarena.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14995\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.invarena.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.invarena.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14995"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.invarena.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14995"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.invarena.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14995"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}